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学习最健康的国家西班牙,饮食中添加橄榄油,健康指数或更高

2020-09-15 06:03:18

西班牙以92.75的健康排名位居世界最健康国家之首,而中国则上升了三位,达到第52位。研究人员说,西班牙人健康长寿的秘诀可能在他们的“地中海超级处女橄榄油饮食”中找到。

地中海饮食起源于地中海区域的传统饮食,其特征在于豆科植物、天然谷物、鱼、少量的肉和水果和蔬菜,伴随大量橄榄油和乳制品(干酪和干酪)。它被认为是一种非常健康的饮食。在新英格兰医学杂志上发表的一项研究发现,"地中海饮食与特级初榨橄榄油相比,心血管疾病和中风的风险比低脂饮食的风险低。"

西班牙人也大多认为地中海饮食对健康的好处与他们坚持吃橄榄油有关。根据欧洲卫生系统和政策智库2018年对西班牙的观察,西班牙心血管和癌症患者的数量在过去十年中确实持续下降。

对于西班牙人民来说,橄榄油是一天三餐不可缺少的食用油,但它仍然是中国人民进口的。虽然中国市场上80%的橄榄油来自西班牙,但大多数中国人仍然知道橄榄油只能用冷拌油炸,担心在中国传统烹饪方法下,橄榄油会不满意,会产生有害物质。

事实上,橄榄油的烟点完全高于食品油炸的温度,橄榄油中的多酚类物质使其成为抗氧化剂,而且含有较高的不饱和脂肪酸,使其在高温下保持稳定,不必担心营养价值的损失。油炸食品加上橄榄油还可以在食物表面形成一层脆皮,以防止油脂渗透,改善食物的味道。地中海人不仅吃冷菜,还吃橄榄油,橄榄油用来煮蔬菜、鱼、汤和传统的意大利面酱。

橄榄油也是好的或坏的。只有含有最高多酚的“超级纯橄榄油”,才是最适合“中式”烹饪的,可用于油炸和烹调各种美食。

当然,并非所有的橄榄油都是“超级处女油”,只有经过冷压而不提炼出优质的优质橄榄油,从西班牙贝蒂斯橄榄油中提炼出来的橄榄油,才是超纯橄榄油的优秀代表。百年一遇的西班牙皇家油是用鲜嫩的橄榄冷榨而成,每一滴都是原汁原味的地中海风味,不仅味道平和,略带芬芳,而且在最大程度上保证了菜肴的色泽和配料中的营养。

目前,随着全民健康意识的提高,中国食品中过度消费的现象逐渐减少。由于对健康油的考虑,越来越多的家庭开始使用特殊的初级橄榄油来烹调菜肴。目前,贝蒂斯已遍布中国各大商场,成为千家万户的年度福利和礼物,更多的中国人可以主动选择更健康的食用油,共同努力,不断提高中国的健康指数。

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